Guloseimas: Receitas que você pode fazer nas férias (parte 2)

Não sei vocês, mas eu acho que tenho um "vício" em doces. E se tem um maravilhoso que virou minha nova paixão foi o cheesecake. Provei o Cheesecake Hershey's da The Cheesecake Factory (sabe, aquele lugar que a Penny do The Big Bang Theory trabalha) e me apaixonei! Existem várias receitas de cheesecake por ai, todos os tipos, tamanhos e sabores que você imaginar! É uma receita extremamente complicada, encontrei uma que eu creio que seja a mais semelhante possível dessa arte da culinária.


         (The Cheesecake Factory em Orlando, FL, USA)

     Ingredientes
  Massa:
2 xícaras de chá de biscoito de chocolate triturado
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar

Em uma tigela, misture bem o biscoito, a manteiga e o açúcar. Forre o fundo em uma fôrma de aro removível e leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por 10 minutos. Reserve.

  Creme:
2 xícaras de chá de chocolate branco
2 1/2 xícaras de chá de cream cheese
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata bem o cream cheese com açúcar por 5 minutos. Junte o chocolate derretido, o leite, a essência e bata até que fique homogêneo.

   Montagem:
Despeje o creme sobre a massa e leve ao refrigerador por 3 horas ou até que fique firme. Desenforme e decore com raspas de chocolate!

Hmmm, delicioso, concordo! Inclusive aceito um pedaço, certo?

Guloseimas:Receitas que você pode fazer nas férias (parte 1)

Férias é tempo de fazer coisas que não temos tempo no período letivo, e as pessoas que vivem no regime precisam "quebrar" um pouco e ter seu tempo de "gordice". Mas é necessário ser uma receita que valha a pena e que seja divertida de fazer com as amigas!

1 - Cupcake
Ah o maravilhoso Cupcake, ter um sucesso nessa receita é uma arte! Vamos ao passo-a-passo:

Ingredientes:
 1 Colher (sopa) de baunilha - 12ml
 1 Colher (sopa) de fermento em pó - 12g
 220ml de leite
 4 Ovos
 350 Gramas de açucar refinado
 220 Gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
 350 Gramas de farinha de trigo peineirada
 2 gramas de sal

Instruções:

1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
3. Em outras tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
4. Em outras tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal. Misture.
5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
6. Adicione o restante da farinha e do leite.
7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
8. Quando a massa ficar homogênea é hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas Cobertura: pode ser feita em diversos sabores, use a criatividade!
Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doces de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.
 E é isso, fiquem com essas gordices desse e do próximo post!